Til forsiden

Atomer
 ▪ Menneskets grundstoffer
 ▪ Kemiske forbindelser
 ▪ Kredsløb

Væskebalancen

Energi
 ▪ Cellen

Næringsstoffer
  ▪ Kulhydrat
  ▪ Fedt
  ▪ Protein
  ▪ Alkohol
  ▪ Vitaminer
  ▪ Mineraler

Kostberegning
  ▪ De 8 kostråd

Syrer og baser
  ▪ pH-værdi

Rengøring
  ▪ Mærkning
  ▪ Faresymboler
  ▪ Miljø

Mikroorganismer
  ▪ Virus
  ▪ Bakterier
  ▪ Svampe
  ▪ Klamydier
  ▪ Smitte
  ▪ Immunforsvaret

 

 

 

Mineraler


Mineraler er uorganiske grundstoffer, som planterne optager fra jorden, hvorefter de passerer gennem fødekæden og ender hos mennesket. Mineraler har mange funktioner i kroppen, du kan se nogle af dem herunder.

Mineraler

Natrium
Natrium binder vand i kroppen og har desuden betydning for nerveimpulser og for muskelfunktion.
Vi får det især fra almindeligt salt, Natriumklorid

Kalium
Nødvendig for nerve- og muskelfunktion.
Findes i grøntsager og fuldkornsprodukter, bønner og ærter

Calcium
Indgår i tænder og knogler og er desuden nødvendig for at nerver og muskler fungerer. Calcium bruges også til blodets størkning (koagulation).
Gode kilder til calcium er mælke- og oste-produkter.

Fosfat
Indgår sammen med calcium i knoglerne, men findes også sammen med fedt i cellernes membraner.
Findes især i græskarkerner, hvedeklid, hvedekim, ost, kød, æg.

Jern
Indgår i de røde blodlegemer. Jern har betydning for ilt transport til og fra cellerne.
Findes især i indmad, kød, hele kerner, spinat, bønner og ærter.

Zink
Medvirker til sårheling.
Zink fås gennem nødder, fuldkornsprodukter, fisk, skaldyr og bønner.

Vitamin og mineraltilskud

Generelt kan man sige, at det er bedst at indtage en passende mængde vitaminer og mineraler igennem kosten. Vores krop kan lettere udnytte og bedre tåle vitaminerne og mineralerne, når vi får dem med maden. En normal gennemsnitsdansker får gennem maden dækket sit behov for vitaminer og mineraler.

Kun i specielle tilfælde er der brug for at tage ekstra vitaminer og mineraler. F.eks. har gravide brug for ekstra tilskud af folinsyre og jern.
 

Faktaboks

Spis groft, grønt og varieret!

"Et æble om dagen holder lægen borte", siger et gammelt mundheld og nogen tilføjer frækt: "hvis du kan ramme ham!"
 


Til toppen af siden